Livre Pâtisserie de Arnaud Larher confiture

Livre Pâtisserie de Arnaud Larher confitureDestin aux professionnels et aux amateurs avertis, ce livre de rfrence est bien plus quun recueil de recettes. Ouvrage de transmission, il associe conseils de MOF, informations pdagogiques dtailles et tours de main expliqus en images. Des plus classiques aux plus originales, des plus simples aux plus labores, les recettes dArnaud Larher tmoignent aussi bien dune tradition artisanale qui fait la renomme de la ptisserie franaise que dune crativit

Prix au kg : 137

les pâtes de fruits se réinventent cette rentrée chez Arnaud Larher avec de nouveaux parfums inédits

Caviar Osciètre Prestige

Palets chocolat noir 66% de cacao : Amandes grillées caramélisées

Le tout recouvert d’une meringue fondante

Palets chocolat au lait 35% de cacao : Noisettes grillées caramélisées

– Sarrasin : praliné amande noisette et sarrasin torréfié et broyé à la fleur de sel

A offrir pour se régaler avant tout

les truffes et les desserts vanillés

Réglette en métal garnie d’un assortiment de perles chocolatées à grignoter (citrons et oranges confites

sarrasin émietté et pointe de fleur de sel enrobé d’un chocolat noir 66%

enrobé de chocolat noir à 66% de cacao