Pavé de Veau Poids:2 x 200g

Pavé de Veau Poids:2 x 200gLe pav de veau que nous proposons est issu du terroir corrzien. Nous travaillons en circuit court avec nos leveurs partenaires. Les veaux que nous slectionnons ont en moyenne 8 mois et pse autour de 160 kg, afin de garantir une viande tendre et et savoureuse. Vous pouvez la dcliner la pole, la plancha au four ou encore au barbecue pour un got lgrement fum et un moment convivial.

rôtir ou cuire au four

nous perpétuons un savoir-faire centenaire

Les travers de porc sont situés dans la partie haute des os des côtes de la cage thoracique

Une maturation à sec d’environ 28 jours vient sublimer cette richesse gustative

pour ceux qui apprécient les produits bruts et bien faits

puis laissez-les reposer 5 min avant de servir

De véritables saveurs

Pour une alternative plus originale

qui concentre les sucs et apporte à la cuisson une profondeur aromatique rare

au four ou au barbecue

Le veau est roulé autour d'une farce aux inspirations italiennes

pour préserver les saveurs