Suzanne blanc 2015 Produits en rupture

Suzanne blanc 2015 Produits en ruptureSuzanne blanc 2015, Patrick Bouju Suzanne est un 100 % chenin produit partir de vignes plantes sur un terroir argilo calcaire et volcanique. Le raisin est rcolt en surmaturit, lorsque les baies sont botrytises et passerilles. Elles sont macres puis presses, et le vin est lev 48 mois sous voile en fts. Ce magnifique blanc concentr aux notes oxydatives et liquoreuses peut tre considr comme un vin de mditation : un breuvage rare, dune grande distinction,

Malophet Rouge 2011

et l’élevage se fait en fûts de chêne

Une vinification sans artifice

variétés autochtones complantées dans les vignes sur les sols volcaniques du domaine Le Coste

en grappes entières

Cette délicieuse liqueur à la robe rouge ambré est élaborée à partir de raisin frais et d’eau-de-vie du même cépage : la folle noire

Les vignes sont plantées sur sols caillouteux et crayeux au nord-est du lac de Neusiedl

Vinification pour moitié en amphores de 750 litres et en cuves de béton Nomblot de 1 400 litres

La vendange est pressée directement et le moût fermente en cuves d’inox à température contrôlée avec levures indigènes

il est élevé deux ans en foudres et mis en bouteille sans soufre ni filtration

Les raisins sont légèrement foulés aux pieds puis immédiatement pressés

ce pétillant naturel fumé