Drink me that Cool - Niepoort - Portugal

Drink me that Cool - Niepoort - PortugalLa dgustation Le vin prsente une robe rubis clair. Le nez est immdiatement frais, domin par les armes de petits fruits rouges aciduls (groseille, framboise). La bouche est lgre et vive, marque par une acidit remarquable et une faible prsence de tanins. C'est un vin de grande buvabilit, dont la finale est nette et dsaltrante. Au chai Le "Nat'Cool" est un vin faiblement intervenu (low intervention wine). La vinification se veut naturelle, avec une

« G une Révélation » signe un hommage au Grenache

l'exploitation Daniel Moreau signe ici une cuvée qui reflète une identité de terroir marquée

— Cépages : Grenache (50%) — Syrah (20%) — Carignan (20%) — Counoise et Mourvèdre (10%)

Élevage de 18 mois en jarres de terre cuite et cuves béton

La robe est profonde

Après un parcours formateur dans d’autres régions

Leur approche

La vinification en cuve inox thermo-régulée préserve l’intensité du fruit et des épices

Le foulage et l'élevage en cuve ciment permettent de préserver la pureté aromatique du cépage sans l'apport du bois

est de limiter toute intervention pour laisser l'expression du fruit dominer

Ce vin appelle les grandes tables

ce qui fait de cette cuvée Panorama le parfait exemple de leur capacité à produire des blancs vifs et élégants