Pastiche Typologies

Pastiche TypologiesPastiche Distillerie du Viaduc Pastiche est tout sauf une imitation. Avec cette cration, la Distillerie du Viaduc affirme une vision artisanale et vgtale du pastis, loin des versions industrielles satures en sucre et armes. Ce spiritueux anis biologique est conu dans un esprit de puret, en macrant lentement des plantes entires dans de lalcool neutre, selon un processus doux et matris qui rvle la complexit naturelle des botaniques. Parmi les

À l’origine

loin des clichés de gamay à tout-va

Cela produit un équilibre gustatif très particulier

Ce vin appelle le foie gras à grands cris

Issu de vieilles vignes (soixante ans) du cépage catalan vinyater sur sol argilo-calcaire

des notes de cuir se mêlent à des arômes de fruits rouges mûrs et d’épices

une conversation douce

pressé et envoyé directement en barriques de 300 litres (barriques neuves

Loin Des Yeux Pres Du Cœur Blanc 2016

laisse une empreinte épicée et légèrement saline

Classé en Vino da Tavola (l’équivalent de notre Vin de France)

le temps et la main de l’homme dans une harmonie discrète mais profonde