Sant'Ulderico 2007 - Monte Dall'Ora Vins de fête

Name: Sant'Ulderico 2007 - Monte Dall'Ora Vins de fête
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Description

Sant'Ulderico 2007 - Monte Dall'Ora Vins de fêteLe Sant'Ulderico est un Recioto della Valpolicella Classico, issu d'une slection drastique des plus belles grappes de vieilles vignes (Corvina, Corvinone, Rondinella) cultives en biodynamie. Aprs un schage prolong des raisins (passerillage) de plus de 4 mois, la fermentation est stoppe naturellement pour conserver un sucre rsiduel noble. Ce 2007 a bnfici d'un levage trs long en petits fts de chne, lui confrant une patine exceptionnelle. Visuellement,

Une belle énergie minérale traverse la dégustation

(Vieillissement Prolongé)

Leur approche minimaliste révèle la minéralité granitique unique des Colli del Limbara

Le domaine COS

épices fines

la patte de Mouzon Leroux

Le millésime 2015 a offert une concentration phénolique hors norme

délicat et remarquablement persistant

acacia) et de fruits frais (pêche blanche

citron confits et pâte de coings

tanins fins mais marqués

de fleurs blanches et d'épices ponctuée par une note iodée en finale

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