Rouge Fruit 2014 (Jéroboam) ChampagneUne vigne centenaire complante de multiples cpages sudistes : grenache (blanc, gris et noir), carignan, terret (blanc, gris et rose), cinsault, aramon, mourvdre, alicante, barbarossa, muscat Le mariage des cpages mditerranens dans cette parcelle de 0,50 ha fait sonner des notes bien languedociennes dans un style trs libre : un rouge terrien, aux touches de fruits et d'pices, avec la vive minralit du terroir.
les grandes tablées conviviales des jours de fêtes sont l'occasion idéale d'ouvrir et de partager des magnums
doté de beaux tannins : un “grand cru” qui s'offre comme une quintessence de l'Etna
Raisins surmûris d’une parcelle d’altesse plantée en échalas sur des terrasses exposées plein sud (10 à 12 000 pieds/ha)
Non filtré et sans soufre
Rémi Dufaitre et sa compagne Laurence ont fait d'emblée le choix de s'inscrire dans la lignée de grands aînés
aux notes d'agrumes et de fruits frais
Servir à environ 16°
vinification en cuve associant raisins en partie éraflés et en partie en grappes entières
Belle matière dense avec un nez profond
À majorité de vieilles vignes de nerello mascalese
Un jus ample
situées entre 870 et 1000 m d'altitude
