Skim

SkimVitigni: Canaiolo Nero 40% Ciliegiolo 40% Sangiovese 20% Vinificazione: Pressato direttamente, fermentazione in botte di legno, affinamento in vasche di cemento, con lieviti propri e follature manuali. Affinamento: Nessun affinamento Abbinamenti: Carni bianche, affettati e formaggi e pesce crudo. Temperatura di servizio: 9 15 C Aprire sempre prima, i biodinamici non sono vini pronto effetto. Rubino folgorante come la pietra preziosa, intensit e

rendendolo un vino estremamente piacevole e bevibile

Abbinamenti: Arrosti di carni bianche e rosse

nel mixologi

Affinamento: 2 mesi in bottiglia (non filtrato)

ma può essere abbinato senza timori anche al capriolo o all’agnello

per poi essere portato a mosto e andare in botti di legno esausto dove li completa le fermentazioni sulle fecce fino al ciclo della malolattica e rimanerci per 10 mesi

un esplosione di sentori

Il tramonto: uno spettacolo che sulla parte ovest della collina ogni sera si rinnova con i suoi colori cosi diversi di stagione in stagione è qui che prende la sua forza questo magnifico vino   un  vino intenso dai colori e sapori che vanno dal rosso profondo al blu : Dal sapore intenso ed equilibrato grazie alla forza del Sangiovese (vero protagonista dei vini Toscani)

alla morbidezza del Canaiolo nero

Temperatura di servizio: 10 °C

cacciagione e formaggi

Abbinamenti: Formaggi stagionati e erborinati