Ambre dissous Rouge 2020 Latium

Ambre dissous Rouge 2020 LatiumAmbre dissous Rouge 2020 La Tribu Alonso Terroir, parcellaire et encpagement Ne sur les terres vivantes du Beaujolais, la cuve Ambre Dissous 2020 de La Tribu Alonso est un rouge part, un vin de caractre qui rompt avec les codes tablis. Si le Gamay est ici lhonneur, il sagit dun Gamay peu commun, issu de cpages teinturiers une raret dans la rgion. Ce choix audacieux donne naissance une robe dune profondeur captivante, presque trouble comme une encre de

avec une belle structure apportée par les tanins très fins issus de la macération

Un nez épicé et une bouche élégante

ce qui favorise le départ en fermentation par levures indigènes

de cannelle et une note finale iodée

un vin de caractère qui rompt avec les codes établis

La vendange est macérée quatorze semaines en chêne neutre et le vin est âgé un an en barriques

pour accompagner un dessert au chocolat noir

Un vin pour crevettes frites

Il évoque le cassis

Les raisins macèrent trois à quatre jours dans de vieux fûts de chêne

ce vin révèle une structure tannique fine et une belle fraîcheur

dans une rondeur chaleureuse et persistante