Charbon Binchotan Ikkyu pour BBQ 12kg sobacha

Charbon Binchotan Ikkyu pour BBQ 12kg sobachaLe Binchotan est un charbon vgtal issu du chne ubamegashi. Au Japon il ft longtemps utilis comme bois de chauffage car il ne dgage pas de dioxyde de carbone et nentrane pas dintoxication. Teint comme du mtal et trs dense, le binchotan a un rayonnement infrarouge trs puissant qui permet de cuire coeur les aliments sans les brler lextrieur. Il est idal pour vos grillades et barbecues.

entre la mandarine et le cédrat

lorsque le Japon a connu une pénurie de sauce soja

Cette sauce soja a été fermentée 1 an

Vous pouvez l’utiliser à l’extérieur

elles développent une patine unique et agréable au toucher

Cette huile est produite par un procédé traditionnel de presse sans aucune chauffe

La lame simple biseau

Les graines sont torréfiées à très haute température selon une méthode bien précise qui en révèle les saveurs sans développer l’amertume

Sans huile

Le saké Junmai “Kissui” est fait avec du riz de variété “Akebono” poli à 70% et se démarque des autres sakés grâce à son goût rafraîchissant sucré-acide

Son utilisation est proche du couteau bunka qui a cependant un angle cassé

des viandes ou des poissons