UBE Paganilla 2018 «Magnum» Pinotage

UBE Paganilla 2018 «Magnum» PinotageHay quienes vinifican; y hay quienes, como Ramiro Ibez, descifran la memoria del suelo y la traducen en vino. UBE Paganilla Magnum 2018 no es simplemente una expresin parcelaria: es la reconstruccin aromtica de una identidad perdida, el eco de una Sanlcar profunda, rescatada con la precisin quirrgica y el alma encendida de uno de los enlogos ms lcidos del Marco. Este vino nace en la via Paganilla, dentro del trmino de Sanlcar, donde la albariza

visionaria en su tiempo

La sostenibilidad de la agricultura en esta bodega es su sello de identidad no utilizando productos químicos sistémicos

Socaire no nació para romper reglas

cuando el potencial de aquellas tierras aún era un secreto

sin encabezar

una zona de laderas suaves con suelos de gravas glaciares y arenas finas

de la talla de elaboradores míticos

Su incorporación al reglamento de la Denominación de Origen Jerez no se produjo hasta los años 60 del siglo XX

La fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable a baja temperatura

aportando estructura y complejidad

Tras la vendimia

Este vino nace en la viña Paganilla