Confiture Gérald Passedat - Voyage Insulaire livres

Confiture Gérald Passedat - Voyage Insulaire livresFace a lonirisme des abysses de Mediterranee qui construisent sa cuisine, Gerald Passedat aime aller fureter sur les chemins des calanques et ceux de larriere pays aride, sec, parfume. Ce contraste entre terre et mer lui a donne envie de proposer quelques confitures de fruits de Provence, doux, fluide et onctueux, que lon peut deguster au petit dejeuner ou au gouter sur des toasts grilles Ingrdients : orange, pomelo, galabe, jus de yuzu bio.

trois pièces de poissons cuits entiers

vos petits pots de crème seront encore meilleurs

- 1 dîner ou un déjeuner menu Passedat

ce vinaigre est vieilli dans des fûts de chêne pendant trois années pour garder tout son goût fruité

Entre embruns et sécheresse des calanques

Conseil du chef : Conviendra parfaitement avec des gambas marinées à l’huile d’olive et un riz rouge sauvage de Camargue en cuisson pilaf

Spécialement imaginé pour les coquillages et les crustacés

nougat de Montélimar

Composition : cumin

Séjour valable pour 2 personnes pour découvrir quelques facettes de la cuisine du chef

Le jardin marin

macis pour sublimer crevettes