Don Anselmo Colomba

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Description

Don Anselmo ColombaAglianico del Vulture DOC Don Anselmo Il vino cru dell'azienda Paternoster. Vendemmiato la fine di Ottobre. Macerazione per 15 giorni in vasche a 25 28C. In botte grande di rovere di slavonia per il 50% ed in barriques francesi per il restante 50%. Imbottigliamento ed affinamento finale di 12 mesi. Colore rosso rubino profondo ha profumi eterei con una grande struttura ed eleganza. Vino da meditazione o da arrosti, selvaggina. Caratteristiche Regione

il formaggio sviluppa una consistenza equilibrata

Uno dei loro prodotti infatti è salito sul podio di Gambero Rosso convincendo la giuria

fragrante e leggero

perché i capi utilizzati raggiungono i 170/190kg assicurando una carne più matura per essere lavorata

Ottimo il rapporto prezzo qualità

Da notare che nell'etichetta del vino troverete Basilicata IGT Lucano

lievito naturale da farina di grano tenero tipo "0"

Questo Aglianico passa parte della sua maturazione in tonneaux a temperatura costante

Lavorato con maestria secondo l’antica tecnica della filatura e stagionato in grotte di tufo

Viene prodotta a Potenza dai fratelli Vena

tannico e pieno

si è evoluta diventando anche una fattoria didattica

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