vignon vol au vent Champagne

vignon vol au vent ChampagneEen champagne vernoemd als eerbetoon aan het culinaire genie van Auguste Escoffier, de chef die de Franse keuken tot een kunstvorm verhief en voor wie het vol au vent een handtekeningscreatie was. De naam is zowel een gastronomische referentie als een beschrijving: een champagne die zweeft, die lift heeft, die bij de hoogste expressies van de Franse tafel past. Vintage 2018 Extra Brut, in de Vignon parcellaire stijl: Grand Cru Verzenay, natuurlijke

wat leidde tot een aanzienlijke daling in opbrengsten

grote complexiteit van smaken

Dosering: 6 g/l — Brut

is de Intégral rauw

Een champagne van harmonie

De Pinot Meunier op zijn puurst

Smaak: Ambergoud van kleur met fijne aanhoudende bubbels

voorgerechten of petits fours

De eikenhouten rijping

Onderscheidingen: Zilver Decanter 2015 / Goud Lyon 2017 / Goud Elle à Table 2017 / Gault & Millau 2020

De Bulles Précieuses verheft de Pinot Noir en Chardonnay-blend van het huis naar een hoger niveau van complexiteit en diepte door de verlengde tijd die hij doorbrengt in de koele duisternis ondergronds

Malolactische fermentatie in roestvrijstaal