Camille Thiriet - Bourgogne En La Place Rouge 2023

Camille Thiriet - Bourgogne En La Place Rouge 2023DOMAINE CAMILLE THIRIET BOURGOGNE ROUGE "EN LA PLACE" : L'ARTISANAT DU PINOT NOIR DE VIEILLES VIGNES Un Pinot Noir envotant issu de ceps nonagnaires de la Cte de Nuits. Un vin pur, la texture veloute, qui incarne la nouvelle garde bourguignonne. La dgustation Le Nez : Le bouquet est riche et sduisant, port par des armes envotants de fruits rouges mrs (cerise, fraise des bois, framboise). Le profil est complt par de dlicates notes d'pices subtiles et

relevés par des notes d'épices douces (réglisse

ou encore un risotto au citron et parmesan

lancée avec les levures indigènes en cuves ciment et inox thermorégulées

Le Nez : Le bouquet est exubérant et précis

Au début du siècle dernier

sublimera un civet de sanglier ou un rôti de cerf

À propos du domaine

Lionel signe un vin libre

L'absence de soufre ajouté confère une énergie et une digestibilité hors pair à cette trame légère mais dynamique

le domaine acquiert des raisins provenant de vignerons amis qui partagent leur philosophie de culture

élevage long sur lies dans de grands foudres de chêne : le travail est précis mais toujours au service de la buvabilité

Parfait avec les crustacés (huîtres