Pet'nat Syr'ah! BIO

Pet'nat Syr'ah! BIOPet'nat komt van Ptillant nature. Om deze mousserende wijn te maken, wordt er gebruik gemaakt van de Mthode ancestrale. Deze methode is een van de oudste en natuurlijkste manier om een mousserende wijn te maken. Hierbij wordt er geen extra suiker toegevoegd om een 2de gisting op gang te brengen.

De wijn is handmatig geoogst en heeft een expressieve neus met aroma's van specerijen

Met een terroir van Silex of ook wel Gypse genoemd

Houtlagering op Foudre (2000 l)

zorgvuldig geperst en 6 maanden gerijpt

Iets ziltigs in de neus

De opbrengst is beperkt tot ongeveer 20 hl/ha

Deze witte wijn is afkomstig van een heel mooie terroir van kalksteen en mergel en ligt aan de voet van een oude gletsjer

Langzame persing en fermentatie in roestvrijstalen tanks bij 20-23°C

Deze wijn betovert met een zachte afdronk en onthult haar ware pracht naarmate de jaren verstrijken

vloeien jongere en oudere wijnen samen

finesse maar vooral zijn zijdezachte afdronk

wat zorgt voor een perfecte balans tussen volheid