De Moya Julia Magnum 2020 Ernie Els

De Moya Julia Magnum 2020 Ernie ElsBodega De Moya Julia Magnum 2020 Monastrell (100%) Julia is de voornaam van de schoonmoeder van Yves. De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van 650m, in de Albaida vallei op een heuvelflank naar het oosten gericht. Duurzame wijnbouw. Zandgrond met voldoende groffe elementen die afkomstig zijn van de geologische kalkformatie. 60 jaar oude ranken in goblet stijl. Zeer lage opbrengst van 1 kg per rank of 8 hl per hectare. Selectie van de druiven in

die op bijzondere wijze worden onderstreept door fijne kruidige tonen

In de neus verrast de wijn met zijn hoge aromatische intensiteit

Daarna volgt 6 jaar rijping op Amerikaans eikenhout en vindt handmatige racking (overpomping) plaats

Men selecteerde drie specifieke blokken om deze prachtige Stellenbosch Cabernet Sauvignon te produceren

Een opwekkende fijne mousse met een explosie van mandarijn op het palet

een wolk zoethout

De wijnen brachten gemiddeld 36 dagen door

Totale duur van fermentatie en maceratie 26 tot 34 dagen

Steen (Chenin Blanc 100%)

Gecertificeerde biologische wijn

citrusfruit en een vleugje karamel

Bernard Remy Carte Blanche