3 Miradas Viã de Antoñin 2020 Februaripromotie

3 Miradas Viã de Antoñin 2020 Februaripromotie100% pedro ximnez. Het 3 Miradas project is een 'expeditie' naar de expressie van het terroir van Sierra de Montilla Calidad Superior. Sinds 2018 staat dit project onder leiding van Ramiro Ibaez (Cota 45), n van de wegbereiders van de nieuwe generatie wijnmakers in Jerez en Sanlcar. De focus van dit project ligt vooral op de wijngaard en minder op het traditionele rijpingsproces in Montilla (soleras y criaderas). De druiven worden vroeg, en met meer

bijna zoete tannines

Solera van ongeveer 13 jaar waarvan 5 jaar onder flor en ongeveer 8 jaar oxidatief

wanneer deze wijn de eerste keer werd gemaakt

je kan zelfs wat hints van honing onderscheiden

88% monastrell en 12% garnacha

Breed en gestructureerd in de mond

aangeplant in 1917

Een veel lichtere structuur dan de Caseria met een hogere sapidez

De druiven zijn afkomstig van de Monte Alto wijngaarden

Deze sherry azijn heeft minimum 6 à 7 jaar in Amerikaanse eikenhouten sherryvaten van 500 liter gerijpt volgens het traditionele solera-systeem

Ook in het wildseizoen zal je hier veel plezier aan beleven

die zich in hun dagelijks