Chimica in cucina Anna Bertoncello

Chimica in cucina Anna BertoncelloEan 9788804786566 Titolo CHIMICA IN CUCINA Autore GREER SANDRA C. Editore MONDADORI Collana OSCAR SAGGI. ACCADEMIA Data pubblicazione 13 05 2025 Come fa un insieme di ingredienti a diventare un capolavoro di gusto? La risposta nella scienza, soprattutto nella chimica, con un pizzico di fisica e biologia. la ricetta di Sandra Greer che in queste pagine porta letteralmente il lettore tra forno e fornelli per spiegare, attraverso esempi semplici, la

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