A. Lamblot - Dissonance NV Vieilles Vignes

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Description

A. Lamblot - Dissonance NV Vieilles VignesOrigine : Vrigny Assemblage : 70% Meunier, 30% Chardonnay Fermentation : Levures indignes FML : Naturelle Poignettages : 3 sur lies fines Remuage : Manuel sur pupitre Bouchon : Choix fleur Dosage : 0 g L Soufre : < 35mg L total Pas de chaptalisation, de passage au froid, de collage ou de filtration Dgorgement : la vole Lune Montante

La Scène 2020 - Chardonnay - Villedommange 1er Cru - Vignes plantées en 1972 et 1987 - Sol argilo-sableux et argilo-limoneux - Enherbement maîtrisé par un labour superficiel - Fermentation et élevage (10 mois) 85% Fût - 15% Amphore en grès - Malo non recherchée - Ni filtration ni collage

25% Pinot Blanc

Ce rosé est né d’un assemblage de terroir d’exception

Débourbage à froid 12 à 24 h sans enzyme puis entonnage

Domaine n'utilisant aucun herbicide ni insecticide

Exposition sud en légère cuvette

TROIS CÉPAGES : Pinot Noir

Rare | Précieux | Subtil

Mode Dorien N°19

Effervescence plus faible que la normale (environ quatre bars)

Le dosage : Extra Brut

Vinification : Exclusivement en cuve

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