Poggilarca, Carmignano DOCG 2020 Mousserend

Poggilarca, Carmignano DOCG 2020 MousserendDe fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde omstandigheden temperatuur van 24C. Het maceratieproces van de schil kan variren van 18 tot 20 dagen met regelmatig pompen van de most over de schillen. Daarna gaat het rijpingsproces voor een half deel verder in 30hl en 50hl Slavonische eikenhouten vaten en voor het andere deel in barriques voor minimaal 18 maanden. De wijn wordt vervolgens verder gerijpt in de fles voor

citrus en kruidige tonen biedt deze gin een frisse en aromatische smaakervaring

In de mond is hij krachtig en gestructureerd

groene appel en een subtiele bloemigheid

complexe wijn vol kweepeer

waarbij een toevoeging van fijne Marsala-wijn aan de basismost zorgt voor een onderscheidende smaak

aangevuld met subtiele tonen van specerijen en vanille

elegante afdronk

James Suckling bekroonde deze wijn met 93/100 punten

twee derde van de druiven wordt ontsteeld

Een minerale finish en hoge zuurgraad geeft een heerlijke frisheid

Aroma's van droesem

Perfecte harmonie van zoet