Sicilia Catarratto DOC “Porta del Vento” 2025 - Porta del Vento W4243_langhe_artGiallo paglierino, al naso esprime un profilo olfattivo di rara ampiezza, intenso e coinvolgente. Note di fiori di campo, di zagara e di camomilla si affiancano ad una traccia agrumata e lontanamente speziata. In bocca secco, lunghissimo, polposo, addirittura cremoso e sostenuto da unacidit veemente. Sorprendente, anche per persistenza. anche grazie alla passione ed al grande lavoro di Marco Sferlazzo se oggi si parla sempre di pi del catarratto e
con un bell’equilibrio fra acidità e livello tannico
grazie a una vinificazione e a una successiva maturazione in solo acciaio
fresco e coerente con l’olfatto
Al naso si apre con intensi sentori fruttati di mora
Il Trento DOC Brut Rosé di Casata Monfort è uno Spumante Metodo Classico elegante e tagliente
dal fine e persistente perlage
dalla beva facile e divertente dotato però di un sorso dalla spiccata personalità
ottenuto da un mix di 12 differenti botaniche
e matura in acciaio sulle fecce fini per almeno sei mesi
con sentori di legno tostato
Da provare insieme al fegato alla veneziana
Da provare anche con i formaggi stagionati
