Las Violetas 2019 Manzanilla

Las Violetas 2019 Manzanilla100% garnacha van oude stokken uit D. O. P Cebreros (vino de paraje single vineyard wine). Arme bodem van graniet en zand op een hoogte van 900 meter. Manuele oogst. Spontane gisting in betonnen cuves, gedeeltelijk (15%) met hele trossen. 12 maanden op Sloveense foeders van 10 000L. Lichte filtering. Heldere kersenrode kleur. Aroma's van bloemen en kruiden met een mediterraan karakter. Mineraal. Intens en vol in de mond, in evenwicht gehouden door een

kamille tegen een minerale achtergrond (de albariza)

De Morrillo is het nec-plus-ultra van de tonijn

Het is het armste stuk wijngrond uit de streek

Past goed bij kip

licht kruidig met smaken van gebakken wit fruit

bijna mollige fino

Deze vermuth bevat 84

vindt een korte koude maceratie

aangeplant in 1917

of om zo te degusteren

13 maanden vatlagering op Frans eiken (80%) en Amerikaans eiken (20%) vaten

In de mond is het een mooie volle en ronde Rioja met veel donkerrood fruit en aangename