Acante Fiano Salento IGT 2024 Castello Monaci 0,75L — Vino Bianco Puglia Austria

Acante Fiano Salento IGT 2024 Castello Monaci 0,75L — Vino Bianco Puglia AustriaMetodo di Produzione L'Acante nasce da una gestione attenta della luce e delle temperature, fattori critici nel clima caldo della Puglia: Viticoltura di Precisione: Le uve provengono da vigneti situati su terreni calcareo argillosi. La vendemmia uno dei momenti chiave: viene effettuata all'alba, quando le temperature sono ancora basse, per preservare i precursori aromatici e l'acidit naturale dell'uva. Vinificazione a Freddo: Dopo una pigiatura

È proprio alla Borgogna che il Pinot nero è indissolubilmente associato

quasi polverosa

la curcuma e le radici di liquirizia promettono un’esperienza gustativa perfetta

Si abbina molto bene a pietanze come ostriche

dove passato e presente sono radici e tralci di orgogliose vigne…

Olfatto: L'apertura è complessa e profondamente minerale

Scampi alla griglia

un equilibrio che conferisce a questo vino delle spiccate note minerali e una grande eleganza

L’Igt Bianco Anfora di Ottomani affina in quella stessa terra dove crescono le sue uve

che esprime al meglio l’influenza dei terreni vulcanici e del clima unico della zona di produzione

sottile tostatura

aperitivi eleganti e una cucina delicata che valorizzi la sua straordinaria freschezza