Barolo Kidì 2020 | Merenda Sinoira Chateauneuf du Pape AOCIn Langa, la produzione del Barolo rappresenta la massima ambizione per chi si dedica alla viticoltura, richiedendo sforzo fisico e unestrema cura del dettaglio. Il nome scelto per questo vino, Kid, un termine coniato che richiama foneticamente il dialetto piemontese "accudito": riflette la convinzione che, sebbene la terra doni i frutti, sia solo la dedizione meticolosa dell'uomo a trasformarli nel "re dei vini". La vinificazione segue la tradizione,
Ingegnere di formazione
una gestione separata di ogni singola partita
seguito da un ulteriore riposo in bottiglia
rifinendone la struttura senza sovrastare la fragranza del frutto
il Nebbiolo è il vitigno che crea meraviglie
situate fino a 430 metri di altitudine con esposizioni fresche
grazie al matrimonio tra Paul Henriot e Marie Marguet
La vinificazione rispecchia lo stile distintivo di Claudio Alario: 15 giorni di fermentazione in rotofermentatori termocondizionati seguiti da un affinamento importante di 18 mesi in barrique francesi (per il 40% nuove)
queste viti sfidano il vento e il sole per regalare un nettare di straordinaria concentrazione
È un Barolo che parla di struttura e longevità
sostenute da un intrigante sentore di roccia umida
con accenni floreali e una marcata impronta minerale
