Nécora de la ría Tinto

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Description

Nécora de la ría TintoLa ncora es esencia gallega. La gente que la define como su favorita, dedica ms de 20 minutos a cada una. Cada rincn de este crustceo esconde carne de sabor y textura exquisita. La ncora se compra por lotes, por lo que no podemos garantizar que sean machos o hembras. Cuanto ms pequeas, ms posibilidad de que sean hembras, ya que no suelen adoptar tamaos grandes. Destaca por: Su sabor, salado pero al mismo tiempo dulce? Carne tersa. Textura agradable.

un salpicón de buey

el innovador

más intenso es su sabor

o unas 1 ó 2 piezas por persona

se ahuman con humo natural y sal

es de los pescados de roca más valorados

por esta razón no se da opción de cocido

ya que no suelen adoptar tamaños grandes

Se recolectan en las playas

El santiaguiño es uno de los mariscos más escasos en Galicia

en la que suelen ir cambiando los acompañantes

Su textura: una carne firme y tierna una vez cocinada

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