Barolo Docg Paiagallo 2021 - Canonica dup-review-publication

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Description

Barolo Docg Paiagallo 2021 - Canonica dup-review-publicationGiovanni Canonica ha guadagnato negli anni, a buon titolo, il ruolo di introvabile. I suoi vini, i Cru di barolo Paiagallo e Grinzane insieme alle etichette di 'entrata', sono ad ogni stagione i pi ricercati di Langa tra gli amanti del vino vero e artigianale, quello di massima espressivit territoriale. Introvabili perch, tra i poco pi di due ettari di propriet, la produzione non supera mai le 6 7000 bottiglie annue. Numero esiguo per quanto amato e

in virtù delle lunghe macerazioni e delle infinite soste in cantina

Cantina: Barraco

ora letteralmente

Nessun addittivo è utilizzato durante tutte le fasi della vinificazione e affinamento

Il Morei è uno dei due Cru di Teroldego di Foradori

da cui derivano succhi intensi

In cantina solo fermentazioni spontanee e tanta cura manuale

un blend di uve del territorio di purezza primitiva

Un bel respiro agricolo

nella zona classica del Prosecco

I vini devono respirare e poi raccontare la terra

sottobosco e corteccia

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