Foravia Langhe Nebbiolo DOC 2023 Gabriele Morra 0,75L — Vino Rosso Piemonte Baron de Rothschild

Foravia Langhe Nebbiolo DOC 2023 Gabriele Morra 0,75L — Vino Rosso Piemonte Baron de RothschildMetodo di Produzione La filosofia di Gabriele Morra si basa sul concetto di "accompagnamento" dell'uva dalla vigna alla bottiglia: In Vigna: Conduzione biologica (spesso oltre il certificato), con rese per ettaro molto basse per garantire la massima concentrazione di precursori aromatici. Vinificazione: Fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni in vasche di cemento o acciaio. La macerazione gestita con estrema sensibilit (spesso a cappello

interpretando le diverse versioni: extra brut

equilibrio tra alcol e acidità e finale lungo e sapido

beneficia enormemente di 10-15 minuti di ossigenazione nel bicchiere per aprire completamente lo spettro dei profumi fruttati e tostati

Sentori di frutta a bacca rossa

50% Cabernet Sauvignon

Affinamento: Il vino matura per 18 mesi in botti di rovere di dimensioni variabili (10-25 hl

Piatti Locali: Canederli allo speck

Alcol: ~14

anche fermentate

Piatti ai funghi: Scaloppine di vitello ai finferli

in coppa Martini o in versione

👉 Ideale per degustazioni tecniche e ristorazione di livello