Barolo DOCG Cannubi - 2012 ANNATA_1974Comune: Cannubi, comune di Barolo Annata: 2012 Sottosuolo: Marne di SantAgata fossili Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: 4. 200 bottiglie Alcool: 14. 5 % alc. Formato: 75 cl. Affinamento: 10 mesi barriques, 12 mesi botte grande, 10 mesi acciaio Colore: rosso granato intenso Odore: fruttato, floreale, minerale e tostato Sapore: equilibrato, tannino potente e astringente Abbinamenti: stufati, selvaggina, rag di cinghiale Temperatura di servizio: 16 18 C
strati di marna grigia calcarea
tannino setoso che rimane abbastanza persistente
Dalla vigna alla bottiglia: questo Barolo viene prodotto nel comune di Serralunga d'alba
Sottosuolo: Formazioni di Lequio
dopo qualche attimo
la fermentazione dura circa 28 giorni con rimontaggi giornalieri e délestage a metà periodo (vinificazione in vasche di cemento)
Dalla vigna alla bottiglia: questo Barolo viene prodotto nella zona della Langa centrale
Affinamento: per i primi 10 mesi in barriques da 225 L a cui seguono 12 mesi in botte grande da 50 HL
Affinamento: 46 mesi in tini di rovere francese
A Vigna Rionda (nelle 8 particelle
lepre al civet e stracotto piemontese
In bocca è pieno e duraturo con un tannino abbastanza levigato che permane sul palato della bocca
