Barolo DOCG Ginestra Pajana - 2011 lMEGA_LISTE

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Description

Barolo DOCG Ginestra Pajana - 2011 lMEGA_LISTEComune: Monforte D'alba, mga Ginestra Annata: 2011 Sottosuolo: argilloso, limoso Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: 10. 000 bottiglie Alcool: 14. 5% alc. Formato: 75 cl. Affinamento: 24 mesi in botte grande, 6 in bottiglia Colore: rosso granato Odore: intenso, balsamico, speziato Sapore: persistente e tannico Abbinamenti: primi piatti di pasta fresca, carne rossa Temperatura di servizio: 16 18 C Dalla vigna alla bottiglia: la Vigna per produrre il

Abbinamenti: piatti di pasta all'uovo

mai troppo intensa

Comune: Monforte D'alba località San Giuseppe

La vinificazione avviene con rotofermentatori

Dalla vigna alla bottiglia: questo Barolo viene prodotto nella zona della Langa centrale

Sapore pieno

Affinamento: per i primi 10 mesi in barriques da 225 L a cui seguono 12 mesi in botte grande da 50 HL

ultimi 20 giorni a cappello sommerso

il sottosuolo è caratterizzato da sabbie alternate a marne grigie

molto persistenti

Per quanto concerne l’affinamento esso avviene per due anni in botti di rovere di media e grande capacità

all’olfatto amarene sotto spirito

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