Chenas Chassignol 2021 Chardonnay

Chenas Chassignol 2021 ChardonnayEen pure en verfijnde Beaujolais cru die het terroir van Chassignol perfect weerspiegelt. Gelegen op steile graniethellingen, geeft deze bijzondere wijngaard wijnen met een indrukwekkende finesse en diepgang. In het glas toont hij een schitterende robijnrode kleur. De neus is expressief en elegant, met aromas van rijpe rode bessen, viooltjes en een subtiele minerale toets. In de mond is hij levendig en verfijnd, met een mooie balans tussen frisheid,

De Oostenrijkse equivalent van de Beaujolais Nouveau

In de afdronk een vleugje menthol

mooie zuren

De wijngaard Heiligenstein is legendarisch vanwege zijn Rieslings - en terecht

De wijn heeft een granaatrode kleur en aroma’s van zwarte kersen en aardse tonen

Scheurebe is een kruising van riesling en silvaner

waarbij de minerale scherpte van de bodem duidelijk naar voren komt

Na het openen proef je gedroogd en gekonfijt fruit

De subtiele houtrijping voegt een verfijnde textuur toe zonder de frisheid te verliezen

Hier is de bovengrond erg dun en de blootstelling aan de wind uitzonderlijk open

De wijn heeft een uitnodigend bouquet met aroma's van rijp fruit

3 Miso roasted eggplant lentils green herbs vinaigrette