Adriano Gigante Friuli Sauvignon Blanc 2023 Etna

Adriano Gigante Friuli Sauvignon Blanc 2023 EtnaVendemmia manuale in tre passaggi con selezione delle uve, fine agosto e inizio settembre. Dopo diraspa pigiatura con contemporaneo raffreddamento a 12 C, segue macerazione pellicolare per 12 ore. Successivamente soffice pressatura e decantazione statica in tini dacciaio. Segue la fermentazione alcolica, condotta a basse temperature 15C per 22 giorni in tini dacciaio. Dopo il vino sosta per 8 mesi sui depositi nobili con battonage frequenti, segue

Canaiolo e Merlot

alcol e zuccheri

Il naso rivela sentori eleganti di frutta (pesca bianca e lampone)

Si abbina perfettamente a ricchi primi a base di ragù

In cantina sono giunte uve succose

pieno e suadente

grazie a quel suo sorso scorrevole e morbido

l’aggiunta di lieviti dà avvio alla seconda fermentazione in bottiglia e alla conseguente formazione di dettagli aromatici aggiuntivi tipi dello Champagne grazie alla sosta a contatto con i lieviti per almeno 4 anni

Una limitata e preziosa produzione supervisionata e firmata dal grande enologo Michel Rolland

Le uve subiscono una pressatura soffice e fermentano in barrique di rovere a temperatura controllata

Dopo la raccolta

Al naso offre una notevole complessità odorosa