M de Murua 2022 Sierra de Gredos

M de Murua 2022 Sierra de Gredos95% Tempranillo, 5% Graciano. 14 maanden vatlagering op Franse (80%) en Amerikaans (20%) eiken. De malolactische gisting is gebeurd op nieuwe, getoaste Franse eiken vaten. Intens kersenrode kleur. Even intense neus van rijp rood fruit, kruid en toast. Heel complex en verweven. Zachte, versmolten tannines, gestructureerd, perfect evenwichtig met een lange en sappige afdronk. De duidelijk minerale toets is een mooie expressie van de unieke terroir waar

Met een opbrengst van 4500 kilo / ha

De fermentatie duurde een week

De wijn rijpt in totaal zo'n 26 maanden op het vat

jammy fruit

Verweven tannines

16% palomino de Jerez

100% tempranillo (lokaal: tinto fino) van pre-phylloxerastokken (100 tot 140 jaar oud)

Fermentatie in ondergrondse stenen kuipen

hartige schotels met kip

Alcoholische gisting op 16°C

daarna verdere rijping van 16 maanden op diezelfde vaten die vooral dienen als recipiënt voor de wijn

Druif: Mencía