Poggio dello Scagno BIO 2021 La Vecchia Posta monleale

Poggio dello Scagno BIO 2021 La Vecchia Posta monlealePoggio dello Scagno BIO 2021 La Vecchia Posta con i suoi 400mt slm una delle vigne pi alte nelle valli dei Colli Tortonesi in cui si produce Timorasso. Nella vinificazione di questo Derthona, Roberto sceglie di macerare le uve per 24 ore prima della pigiatura. La fermentazione avviene in botti di acciaio inox utilizzando lieviti indigeni. Anche l'affinamento fatto in vasche dacciaio sulle fecce fini con un leggero battonage. Dopo 9 mesi il vino viene

PER GUSTARLO AL MEGLIO Concedersi del tempo dopo apertura per percepirne tutti i sentori

zuppe e fritture di pesce

per passare poi alla famiglia Bottazzi a metà del XVII

zuppe di verdure

Dote di questo vino è l’invecchiamento che accentua e struttura tutti i suoi sentori

PER GUSTARLO AL MEGLIO  pronto alla beva

PER GUSTARLO AL MEGLIO Tra i 10 - 12 gradi

si presta all'invecchiamento

nasce dalle uve di un solo vigneto esposto a sud

VINIFICAZIONE: Uvaggio timorasso fermentato in legno

nasce da un blend di uve (50% Barbera

Seguirà un periodo di affinamento in bottiglia