Tolérance Rosé Brut Terre Siciliane

Tolérance Rosé Brut Terre SicilianeAu cur de la Champagne viticole, le vignoble de la Valle de la Marne s'allonge sur les rives sinueuses de la rivire et des petites valles adjacentes dont les coteaux s'offrent la vigne, majoritairement au pinot meunier, qui excelle sur les terroirs frais argileux et ou siliceux. Dans la valle du Ruisseau de Belval, sur la rive droite de la Marne, Franck Pascal, avec son pouse Isabelle, s'est investi au cours des annes 90 sur le domaine familial, situ

Un jus expressif

un pétillant (“frizzante”) naturel vinifié en cuve ciment puis refermenté en bouteille par ajout de moût frais

salivant et salin

avec l'onctuosité et la vivacité propres à Vouvray et une nuance saline en finale : un blanc sec qui ne cache pas sa gourmandise

zestes d'agrumes

Partie Sud du vignoble bourguignon et région voisine du Beaujolais

un blanc à peine marqué d'une légère nuance colorée

sa “substantifique moelle”

avec une belle allonge qui témoigne de son caractère

un terroir de grande personnalité considéré par le vigneron comme l'équivalent d'un Grand Cru

déclare le vigneron : pour la 9e édition de cette cuvée (2012)

Vinifié puis élevé en foudre et jarre en grès