Côtes-du-jura Blanc "Vin Jaune" 2016 - Domaine Pignier (0.62l) W49-51-cham3cardGiallo dorato alla vista, caratterizzato da una bella luminosit. Elegante il naso, fresco e nitido, dove si riscontrano note di frutta secca e agrumi, mescolati a spezie orientali. Entra in bocca con un sorso preciso e concentrato, contraddistinto da un profilo speziato e legnoso. Chiude con un finale di ottima persistenza. Il Vin Jaune una tipologia di vino che non si trova al di fuori dei confini regionali dello Jura francese. Complesso e
ottenuta da vinacce di moscato e già maturata
alla preziosa sapienza di Robert Mondavi ed è impossibile resistere al suo fascino
è uno spumante versatile che si presta anche ad accompagnare le carni bianche
le note di crema fondente alla vaniglia e cioccolato al latte e i cenni di pepe nero e caramello
da abbinare a secondi piatti a base di pesce e pollame
Il terreno è argilloso - calcareo
La fermentazione e l’affinamento a contatto con le fecce nobili sono eseguiti in acciaio
alla vaniglia e di legno leggermente tostato
Rosso granato intenso al calice
ed è l’equilibrio fra le componenti a stupire e a rendere lo scorrere della beva naturale
il Sauvignon Blanc Ried Sernau è ottenuto da uve coltivate a circa 500 metri sul livello del mare
scorrevole e ben equilibrato
