Trippa Peso:4 kg circa

Trippa Peso:4 kg circaEsplora la prelibata trippa, un'autentica prelibatezza culinaria facente parte del rinomato quinto quarto. Ricavata dalle varie parti dello stomaco del bovino, la trippa offre un'esperienza gastronomica unica. Gustala tradizionalmente condita con sale e limone oppure sperimenta gustose ricette, come la trippa al sugo o con le patate.

Con la sua carne succosa e tenera

Può essere mangiato come un normale “bollito”

12 taralli sugna e pepe

L’impasto ottenuto macinando carne e grasso viene infilato in budelli naturali

per garantire un prodotto finale di altissima qualità

più comunemente detta 'a tracchiulella

Consiste precisamente nel taglio che parte dal collo fino alla punta del petto del suino

quando i fornai intrecciavano gli avanzi del pane al quale aggiungevano sugna e pepe e ne facevano biscotti

Gli Hamburger di Scottona Selezione Gasparino da 210 grammi sono prodotti con carne di scottona italiana

ma si presta anche perfettamente per la realizzazione di spezzatini succulenti

gli spiedini

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