Vauversin - Ordage NV NouveautésOrdage est une rserve perptuelle d'abord vinifie en barrique de 600L pendant 8 mois puis assemble dans des foudres de 25 hL pour un levage de plusieurs annes en cave. 1 3 du volume est prlev chaque anne pour tre mis en bouteille. 100% Chardonnay. Levures indignes, faible en sulfites, non filtr, non coll. OGER, Grand Cru, Blanc de Blancs Vieillissement : 3 ans sur lies Dosage : 0 g L
Année de plantation : 1945
Elle est vinifiée en grande partie en futs et est élevée pendant un an
cette cuvée est rare et intemporelle…
Lutte phytosanitaire raisonnée
Signature SY sur le pied du verre
L'effet conjugué d'une seconde fermentation lente (2 mois) et d'un vieillissement de 10 ans sur lies apporteront l'équilibre et la texture recherchés
Grande viticulture avec enherbement naturel et labour pour une expression optimale du terroir de la Côte des Bar
« Inattendue » car les vins issus de parcelles que nous sélectionnons soigneusement révèlent un potentiel de vieillissement surprenant
Elevage : Sur lies
La vinification est en demi-muids (35%) et en cuve inox (65%)
M » est un vin pur meunier provenant du Massif de Saint-Thierry dont fait partie Marzilly
produit uniquement à partir de raisins de la parcelle "La Grande Côte"
