Lapin Entier Poids:1 x 1,4kg

Lapin Entier Poids:1 x 1,4kg

nourri d’herbes

Découpée en deux muscles — le pointu (plus gras) et le plat (plus maigre) — cette poitrine présente un chapeau de graisse fondant qui

Les paupiettes de porc sont réalisées à partir de viande de porc en provenance directe de l'abattoir Roussaly à Lacaune dans le Tarn et de ses éleveurs de l'A

ce morceau combine une chair moelleuse

Contrairement à la majorité des bovins abattus jeunes (entre 3 et 5 ans)

Vous aurez également la possibilité de les faire rôtir

Un morceau de caractère

Astuce du boucher : cuisson à basse température (100–120°C) jusqu’à atteindre 88–94°C à cœur

Les cailles que nous vous proposons sont des cailles dites “d'élevage” élevées à base d'une alimentation 100 % végétale et de céréales

et une peau qui devient croustillante une fois bien dorée au four

Cette côte filet offre un bel équilibre entre jutosité

les bêtes profitent d’un cadre naturel remarquable