Barolo DOCG Arborina - 2016 MEGA_CERRETTA

Barolo DOCG Arborina - 2016 MEGA_CERRETTAComune: La Morra Annata: 2016 Sottosuolo: argilloso, sabbioso Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: 2. 600 bottiglie Alcool: 14. 5% alc. Formato: 75 cl. Affinamento: 24 mesi in barrique usate (35%) e nuove (65%) 6 mesi in acciaio inox Colore: rosso granato Odore: fruttato, balsamico, agrumato Sapore: tannino setoso, molto persistente Abbinamenti: carni cbt, carni rosse alla brace, rag di carne Temperatura di servizio: 16 18 C Dalla vigna alla bottiglia:

dal punto di vista geologico

Annata: 1997

Affinamento: affinamento in botti di rovere francese dai 18 ai 36 mesi in funzione dell'annata

Produzione: 5

ampliato da sensazioni eleganti che ricordano la ciliegia nera

La fermentazione avviene ad una temperatura controllata di 30 gradi e la macerazione dura 7/9 giorni

uniforme per esposizione e tipologia di suolo

Sottosuolo: marne argillose ricche di scheletro

Affinamento: 24/48 mesi in botti grandi di Rovere di grandi dimensioni

le bucce vengono lasciate in macerazione per circa 30 giorni ad una temperatura costante di 28 C°

Affinamento: 24 mesi in botte di rovere

con un delicato punzone verso il basso e risciacquo del cappuccio con durata di 56 giorni incluso il tappo sommerso