RINALDI IN VERTICALE | Mercoledì 21 maggio 2025 BIO

RINALDI IN VERTICALE | Mercoledì 21 maggio 2025 BIO

il vino affronta la rifermentazione in bottiglia con una sosta sui lieviti di 30 mesi

proponendo come “lenimento medicamentoso e antimalarico” quello che presto sarebbe diventato uno dei classici dell’enologia italiana

Portando con sé questa esperienza

le "marne bianche" povere e sabbiose trasmettono al Nebbiolo un’eleganza quasi femminile e una finezza aromatica superiore

Le uve provengono da diverse vigne situate nelle municipalità di Canale e Santo Stefano Roero

zucchero e alcool – mentre l’elenco delle spezie utilizzate per l’aromatizzazione resta segreto

L'Oltrepo Pavese è quel lembo di colline a sud del Po noto per essere il punto di incontro di quattro regioni: Lombardia

ma la precisione aromatica e la finezza tattile

È proprio questa varietà di suoli a regalare al vino la sua caratteristica freschezza e una complessità aromatica immediata

che esalta la struttura e la complessità del vino

proveniente dal cru Les Bournais

capace di sfidare i decenni con eleganza