Moscatello Selvatico Passito Salento IGT 2023 Castello Monaci 5L — Vino Dolce Puglia 25

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Moscatello Selvatico Passito Salento IGT 2023 Castello Monaci 5L — Vino Dolce Puglia 25Metodo di Produzione La magia di questo passito nasce tra le vigne di Salice Salentino e la cantina tecnologicamente avanzata di Castello Monaci: Vitigno Raro: Il Moscatello Selvatico non va confuso con il Moscato Bianco comune; una variet locale che mantiene un'acidit pi elevata, fondamentale per la produzione di passiti equilibrati. Appassimento su Pianta e sui Graticci: Le uve subiscono un parziale appassimento direttamente in vigna (tramite la

Il suolo è vulcanico sabbioso

selezionati con cura per garantire la massima qualità del prodotto

La trama del tannino è setosa e avvolgente

baccalà in umido o spigola al sale

Bossanova ‘Swing’ deriva da sole uve bianche cresciute secondo i dettami dell’agricoltura biologica e della biodinamica a un’altitudine di 230 metri sul livello del mare

unito al passaggio in legno

accompagna sentori erbacei e floreali unici

Anno di fondazione: 1830

con tannini morbidi e ben integrati

incenso e una punta di selce

orzo essiccato

Sorprendente con i formaggi caprini freschi tipici delle isole

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