Pesto di Pistacchio gr 190 Cartillone isole eolie

Pesto di Pistacchio gr 190 Cartillone isole eolieIl pistacchio verde di Bronte per il suo aroma e le qualit organolettiche, tradizionalmente stato sempre il Principe della pasticceria e degli insaccati. In tempi recenti, oltre alla 'torta al pistacchio' e alle gustose 'paste di pistacchio', si fanno sempre pi strada: il 'pesto di pistacchio' (a base di solo pistacchio e olio), la 'crema al pistacchio' (preparazione dolce da spalmare sul pane o da utilizzare per guarnire dolci) e la 'filletta al

vino bianco Sicilia DOC da uve 100% Insolia

Varietà di origine mediorientale che si esprime al meglio in terra siciliana

Affinamento: In bottiglia sui lieviti per 36 mesi e 6 mesi dopo la sboccatura

59 – Estratto secco: 30

Classificazione: DOC Etna Bianco

All'infuso viene poi aggiunto uno sciroppo di acqua e zucchero in modo da ottenere

Al naso si percepiscono sentori di frutta di bosco matura

ma non paragonabili a quelli sperimentati con il latte di vacca

Colorante: E171

Biologico-Fruttato intenso-produzione dell'Etna-Filtrato-Ottimo su pesce e cibi raffinati-

Terreni: A granulometria sabbiosa-argillosa

Gelificanti: pectina