Graham Beck MCC Brut Blanc des Blancs 2020 +4 Vivino

Graham Beck MCC Brut Blanc des Blancs 2020 +4 VivinoHet fruit voor deze wijn is met de hand geselecteerd van onze kalksteen rijke wijngaarden in Robertson. Deze wijngaarden hebben van nature een hoge concentratie kalk in de bodem wat zorgt voor een lage pH en hoge natuurlijke zuurgraad in de jonge basiswijn. Na het plukken wordt de hele tros met zachte hand geperst om het sap zo rustig mogelijk te onttrekken. Alleen het cuve sap (premium quality) wordt geselecteerd voor de gisting. Voor additionele

Maceratie op de schil gedurende 15-20 dagen

geroosterde tonen

zeevruchten

Het wijnhuis

De wijn heeft een droog mondgevoel en toch ook warm

Rijping vindt plaats op de eigen lie en een combinatie van nieuw en gebruikt eikenhout

De ripasso-methode – waarbij de wijn opnieuw in contact komt met Amarone-druivenresten – geeft extra diepgang

kamperfoelie en witte bloemen naar voren

Met minimale interventie tijdens de vinificatie streeft hij ernaar wijnen te creëren die de essentie van het terroir en het oogstjaar weerspiegelen

bestaande uit voornamelijk premier crus en grand crus in de dorpen van Morey-Saint-Denis

De Barbera Pensè is niet je standaard Barbera

Domaine de la Clapière is gelegen op zestig hectare grond