Le Carignan de la Source Rouge 2020 EspagneLe Carignan de la Source Rouge 2020, Fond Cyprs Languedocien jusquau bout des ongles, dlicat, dense et frais, fruit et gnreux, tout en fracheur et en dlicatesse : une belle bouteille vivante et pice, avec de belles notes de cuir et de sous bois, des tannins bien fondus qui nagressent pas le palais. Provenant dune parcelle calcaro marneuse de carignans de soixante ans, ce vin, aprs vendange manuelle et grappage, est ferment quatre semaines en cuves de
pigeages légers et pressurages délicats sont caractéristiques du domaine
fraise écrasée
Auxerrois Origin Blanc 2020
Le carafage est recommandé afin qu’il s’exprime pleinement dans toute sa grâce florale
fraise et cerise… et la bouche est un bonbon
signe ici une cuvée au caractère bien trempé
Ainsi qu’un rosé ce macération à base de grenache noir
L’élevage est de trois ans en fûts
avec des touches cuireuses et une texture souple
la Syrah a été éraflée puis a macéré durant un mois en cuve béton
exquis et gourmand
mise en bouteille sans filtration ni soufre
