Doyard - Les Lumières 2008 Premier Cru

Doyard - Les Lumières 2008 Premier CruLe but de cette cuve est d'obtenir de grandes motions gustatives aprs un temps sur latte plus long que le reste de la gamme (environ 10 ans minimum). Pour cela, nous slectionnons les raisins issus de nos plus grands terroirs, 1 3 viennent d'Ay (Pinot noir), et 2 3 viennent du Mesnil sur Oger et Avize (Chardonnay). Ce flacon n'existe que dans les plus grands millsimes champenois (2008 actuellement, puis 2012, 2018, 2019 l'avenir ). Assemblage de 2

- Dosage : 3 g de sucre/L

vinifié et élevé pendant 11 mois sur lies en fûts de 228 litres avant la mise en bouteilles

Vin de gastronomie

🍾 Carré Frères - Le Champ Jeanvrai

Vendange : 2016

Cépage Noir

TROIS CÉPAGES : Pinot Noir

Fermentation malolactique non effectuée

Pressurage direct avec sélection des premiers jus

Après la maîtrise et la patience durant ces longues années

Superficie : 23

Composition #2 est issue d'un assemblage de jeunes pinots noirs et de meuniers expressifs