Dorabella Rouge 2019 Utah

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Description

Dorabella Rouge 2019 UtahDorabella Rouge 2019, Domaine de l'Octavin Voici un rouge de poulsard tout en fruit, en subtilit et en gourmandise, typique de ce merveilleux cpage jurassien. Les vignes sont menes en biodynamie sur marnes grises calcaires. Le vin est obtenu par macration carbonique de la vendange grappe, partielle ou totale selon le millsime, ne vous tonnez donc pas dun lger perlant. Jolie couleur rubis clair ; notes dpices, de framboise et de petits fruits rouges.

œufs cocotte

Aucun sulfite n’est ajouté à la vinification

le cinsault macère soixante jours en grappes entières avec le grenache partiellement éraflé

Un cuvée issue de vignes de gamays d'Auvergne plantées en 1960 sur un terroir Granitique sableux

Le vin est élevé un an en cuves de fibre de verre

Grenache d'altitude

thon ou anchois

qui se poursuit en bouche par des notes tendrement beurrées

qui veut dire « chardonnay et gamay »

puis macéré quatre semaines en cuve tronconique avec pigeage aux pieds

il renverse d’abord sur la table une corbeille de fruits blancs — poire nashi mûre et croquante

Aurélien Lefort et Frédéric Gounan

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