François Cotat - Sancerre Rosé "Chavignol" 2023 Chablis

François Cotat - Sancerre Rosé "Chavignol" 2023 ChablisID. Herkomst: Sancerre, Loire, Frankrijk. Appellatie: Sancerre AC. Druiven: 100% Pinot Noir. Kenmerken: fruitig, complex. Alcohol: 13% Drinken: nu, bewaren kan tot 2035. Reviews: 93pts Vinous (2022) Niet te vergelijken met een ros uit het zuiden van Frankrijk. Deze wijn is een krachtiger exemplaar dat zich vooral leent tot foodpairing. Complex, sappig en ronduit interessant. Wordt overigens gemaakt alsof het een witte wijn was, quasi zonder

aangevuld met fijne kruiden

specerijen en een subtiele aardse ondertoon

Manuele oogst

Het resultaat is een Pinot Noir met souplesse

Aansluitend volgt minstens 12 maanden flesrijping

leer en chocolade

In de mond is de wijn krachtig en geconcentreerd

Dupont-Fahn Meursault “Les Clous” 2024 is een elegante en karaktervolle witte Bourgogne die de rijkdom van Meursault mooi combineert met fraîcheur en precisie

met sterke aandacht voor biodiversiteit

Vandaag wordt er gewerkt met een sterke focus op levende bodems

met een koele

zuiver en aanhoudend