Jean Goulley Chablis Bio 2021 Luxembourgh

Jean Goulley Chablis Bio 2021 LuxembourghGelegen nabij Auxerre in het departement Yonne, liggen de wijngaarden van Chablis langs een riviertje met de toepasselijke naam Serein. De cistercinzer monniken van de abdij van Pontigny begonnen hier in de 12e eeuw wijnstokken te verbouwen. De Chablis AOC status werd in januari 1938 gecreerd, wat de uitstekende eigenschappen van deze droge witte wijn bevestigt, die, ondanks de wijnen van sommige andere regio's, zijn leidende positie gedurende zijn

De resterende 55 hectare werd in de jaren negentig aangeplant

gevoelig voor zijn dikke tanninestructuur

Rijping in roestvrijstalen tanks gedurende 5 maanden gevolgd door rijping op fles gedurende 3 maanden

Deze port rijpt in zeer oude eikenhouten vaten van 600L

iedereen doet mee

Wetende dat de albariño-druif een van de meest complexe is

kracht en weelderigheid op te bouwen

Tinta Amarela

keizer van over de Rijn genaamd Curtis d'Othon en vervolgens Corton genaamd

die worden gevoed door complexe lagen klalkstenen kleigronden

waarna zachte persing volgt van de hele tros in een met stikstof verzadigde atmosfeer

Van die laatste dacht men dat het ras rond 1900 verdwenen was