Casa Castillo Pie Franco 2019 Vivino

Casa Castillo Pie Franco 2019 Vivino100% monastrell van originele, niet gente stokken, geplant in 1942 en nog te vinden op het La Solana perceel. Traditionele gisting van de hele clusters gebeurt in ondergrondse betonnen cuves. Malolactische gisting op Franse eiken vaten van 500 liter, daarna 18 maanden rijping. Gebotteld zonder filteren. 97 ptn. Parker Expressieve neus met complexe aroma's van rijp rood & zwart fruit, bijna jam. Verder chocolade, kruid, koffie, balsamico, florale

10% pedro ximénez

maar kan ook gewoon als aperitief

Daarna rijpt de wijn nog 2 jaar onder flor

Restsuiker: 1

opvoeding onder flor voor de oxidatieve fase

citrus en jonge gist

Alcoholpercentage van 9

citrus en bessen met pittige accenten van peper en muskaatnoot

Botteling zonder filtering

het volume ervan maakt dat de karakteristieken van Syrah op kalksteen perfect tot uitdrukking komen

gedroogd fruit of zelfs bij chocolade

koude maceratie aan 5°C en daarna 20 dagen gisting aan minutieus gecontroleerde temperaturen met intervallen van 15 tot 28°C